El Misterio del Rabo de Toro: ¿Dónde Están los Toros?
El rabo de toro ha pasado de ser un plato clásico y ocasionalmente solicitado a convertirse en SENSACIÓN gastronómica. No hay restaurante que no lo ofrezca con orgullo, ni influencer culinario que no haya proclamado su amor por este guiso con la pasión de un torero entrando en la arena. Pero hay unos pequeños detalles que me perturban y confunden. ¿De dónde salen tantos rabos de toro si los toros no son infinitos?
Si hacemos la cuenta de la abuela, cada toro nos proporciona… sorpresa, sorpresa ( Me suena a programa de televisión de hace unos pocos lustros), un solo rabo. No es como el caldo de cocido, que le echas más a la cazuela y se multiplica . Si cada toro tiene un rabo y hay un rabo para cada toro. Son capaces los toros de satisfacer la demanda actual? ¿Estamos ante una crisis de suministro de toros? ¿Hay toros en paro preocupados por su futuro laboral? ¿O estamos ante la mayor conspiración cárnica de nuestra era?
A ver si va a ser que el «rabo de toro» que tanto disfrutamos en la mayoría de los sitios ni siquiera es de toro… sino de vaca. ¡TIMO AL CANTO! Nos han vendido un sueño de tauromaquia y resulta que estamos comiendo rabo de una vaca que nunca vio una plaza en su vida, si esto es así probablemente o próximamente veamos una manifestación de toros exigiendo transparencia en el etiquetado o una huelga de vacas protestando por la apropiación indebida de su identidad cárnica.
Ya hemos despejado la incógnita. Mientras tanto, sigamos disfrutando de nuestro guiso sin hacer demasiadas preguntas… porque algunos misterios es mejor no resolverlos.
Por cierto La copla que acompaña a esta entrada ‘Tócala Uli’ de Gabinete Caligari es un emotivo homenaje a Santiago Ulises Montero, saxofonista que dejó una huella imborrable en la música y en la memoria de quienes lo conocieron.
Para terminar. UN DIA COMO HOY PERO DE 1987, NO EXISTIA EL REGUETON. Para los que les guste celebrar fechas bonitas.